Kunyit(Curcuma longa) atau ada juga yang menyebutnya Kunir adalah rempah yang sering digunakan dalam memasak seperti Kari,Gulai,Soto. Karena warnanya yang kuning Kunyit juga dapat juga digunakan sebagai pewarna kuning alami. Kunyit diambil akarnya dari pohon kunyit ketinggiannya bisa mencapai 40 cm berdaun lebar sekitar 6-8 cm dan memanjang sekitar 12-15 cm. Daun ini juga dapat digunakan sebagai pelengkap bumbu dalam masakan. Berikut ini salah satu resep masakan yang menggunakan bahan dari Kunyit.
Gulai Kambing
Bahan:
*2 sendok makan minyak goreng
*2 batang serai, memarkan
*5 lembar daun salam
*4 lembar daun kunyit
*5 lembar daun jeruk purut
*1 kg daging kambing, potong-potong dadu (2x2 cm)
*2 liter santan dari 2 butir kelapa
(Anda bisa menambahkan susu cair untuk mengurangi santan yang terlalu kental/pekat)
*Bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
*200 gr cabai merah, rebus
*10 butir bawang merah
*5 siung bawang putih
*2 cm jahe
*4 cm kunyit
*½ sdt jinten
*1 sdt ketumbar
*½ sdt lada bubuk
*1 sdt gula pasir
*Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihalus, serai, daun salam, daun kunyit hingga harum
2. Masukkan daging kambing, masak hingga setengah matang
3. Tuang santan aduk rata. Masak hingga daging empuk.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng
Kegunaan lain Selain menambah selera makan Kunyit juga digunakan untuk pengobatan :
- Demam : 20 gram rimpang segar dicuci lalu diparut.Tambahkan 1/2 gelas air matang dan diaduk merata,peras dengan sepotong kain bersih.Air perasan diminum.Lakukan 2 kali sehari
-Diare : ambil kunyit segar sebesar 1/2 jari tangan,diiris tipis-tipis lalu direbus dengan 1 gelas air bersih sampai tersisa 1/3 gelas.Tambahkan 1 sendok teh air kapur sirih,aduk sampai merata.saring dan minum 3 kali sehari sampai sembuh.
-Perut kembung,tidak nafsu makan,nyeri,mual 50 g kunyit segar bersihkan lalu diparut.Tambahkan 3 sendok air minum,lalu aduk merata lalu diperas dan disaring,dibagi untuk 3 kali minum.
-Memperlancar ASI
Bahan: 1 Rimpang kunyit ditumbuk halus dan dibalurkan seputar payudara setiap 2 hari
-Haid tidak Lancar
Bahan : 2 Rimpang kunyit,1/2 sendok teh ketumbar,1/2 sendok teh Bubuk Biji pala,1/2 genggam daun Srigading.Semuanya ditumbuk halus,direbus dengan 1 liter air hingga mendidih,saring dan dinginkan.Diminum setiap hari satu gelas.
-Sakit keputihan/Pek Tay
Bahan : 2 rimpang kunyit,1 Genggam daun Beluntas,1 Gagang buah Asam,1 potong Gula Aren. Semua bahan direbus dengan 1 liter hingga mendidih,saring dan dinginkan.Diminum segelas setiap hari
-Diabetes Melitus
Bahan : 3 Rimpang Kunyit dengan 1/2 sendok teh garam direbus dengan 1 liter air hingga mendidih,saring dan dinginkan.Diminum 2 kali dalam satu minggu sebanyak 1/2 gelas
-Tiphus
Bahan : 2 Rimpang Kunyit,1 bonggol Serai/Sereh,1 lembar daun Sambiloto ditumbuk halus tambahkan air hangat kemudian disaring.Diminum setiap hari satu kali selama seminggu.
Recent Post
Kunyit dan Khasiatnya
Gulai Kambing
Gulai Kambing
Bahan:
*2 sendok makan minyak goreng
*2 batang serai, memarkan
*5 lembar daun salam
*4 lembar daun kunyit
*5 lembar daun jeruk purut
*1 kg daging kambing, potong-potong dadu (2x2 cm)
*2 liter santan dari 2 butir kelapa
(Anda bisa menambahkan susu cair untuk mengurangi santan yang terlalu kental/pekat)
*Bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
*200 gr cabai merah, rebus
*10 butir bawang merah
*5 siung bawang putih
*2 cm jahe
*4 cm kunyit
*½ sdt jinten
*1 sdt ketumbar
*½ sdt lada bubuk
*1 sdt gula pasir
*Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihalus, serai, daun salam, daun kunyit hingga harum
2. Masukkan daging kambing, masak hingga setengah matang
3. Tuang santan aduk rata. Masak hingga daging empuk.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng
Kegunaan lain Selain menambah selera makan Kunyit juga digunakan untuk pengobatan :
- Demam : 20 gram rimpang segar dicuci lalu diparut.Tambahkan 1/2 gelas air matang dan diaduk merata,peras dengan sepotong kain bersih.Air perasan diminum.Lakukan 2 kali sehari
-Diare : ambil kunyit segar sebesar 1/2 jari tangan,diiris tipis-tipis lalu direbus dengan 1 gelas air bersih sampai tersisa 1/3 gelas.Tambahkan 1 sendok teh air kapur sirih,aduk sampai merata.saring dan minum 3 kali sehari sampai sembuh.
-Perut kembung,tidak nafsu makan,nyeri,mual 50 g kunyit segar bersihkan lalu diparut.Tambahkan 3 sendok air minum,lalu aduk merata lalu diperas dan disaring,dibagi untuk 3 kali minum.
-Memperlancar ASI
Bahan: 1 Rimpang kunyit ditumbuk halus dan dibalurkan seputar payudara setiap 2 hari
-Haid tidak Lancar
Bahan : 2 Rimpang kunyit,1/2 sendok teh ketumbar,1/2 sendok teh Bubuk Biji pala,1/2 genggam daun Srigading.Semuanya ditumbuk halus,direbus dengan 1 liter air hingga mendidih,saring dan dinginkan.Diminum setiap hari satu gelas.
-Sakit keputihan/Pek Tay
Bahan : 2 rimpang kunyit,1 Genggam daun Beluntas,1 Gagang buah Asam,1 potong Gula Aren. Semua bahan direbus dengan 1 liter hingga mendidih,saring dan dinginkan.Diminum segelas setiap hari
-Diabetes Melitus
Bahan : 3 Rimpang Kunyit dengan 1/2 sendok teh garam direbus dengan 1 liter air hingga mendidih,saring dan dinginkan.Diminum 2 kali dalam satu minggu sebanyak 1/2 gelas
-Tiphus
Bahan : 2 Rimpang Kunyit,1 bonggol Serai/Sereh,1 lembar daun Sambiloto ditumbuk halus tambahkan air hangat kemudian disaring.Diminum setiap hari satu kali selama seminggu.
Recent Post
Kunyit dan Khasiatnya
Gulai Kambing
