Sayur Bobor Bayam

Bayam atau dalam bahasa Inggrisnya Spinach (jadi ingat cerita kartun Popeye)Adalah sejenis sayuran hijau yang kaya dengan vitamin A, C dan E serta zat besi seperti fosforus, besi, sodium potasium, magnasium mangan dan zink (sumber Wikipedia) Bayam itu sendiri Ada 2 jenis Bayam Merah dan Bayam Hijau.Kali ini kita pakai yang hijau saja.Anak-anak suka sekali sayur ini karena rasanya gurih sedikit manis,lembut aroma kencur yang khas..Cara membuat tidaklah susah,untuk mencobanya sediakan dulu bahan-bahannya

Bahan:

1. Bayam                     1 ikat
2. Santan                  200 ml
3. Bawang Merah         2 siung
4. Bawang Putih           1 siung
5. Kencur/Cikur         1/2 buku jari
6. Minyak Goreng         1 sdm
7. Air                        100 ml
8. Garam secukupnya
9. Gula Pasir secukupnya

Cara membuat :

• Cuci bersih Bayam dan potong-potong sesuai keinginan.
•  Bawang Merah,Bawang Putih,dan Kencur dicuci dulu lalu iris 
• Panaskan Minyak Goreng dan tumis Bawang Merah,Bawang Putih dan Kencur
• Tambahkan air dan masukkan Bayam
• Masukkan  Santan,tambahkan Garam dan Gula secukupnya
• Tunggu hingga mendidih dan Bayam matang,angkat dan hidangkan

Tips :

• Makan dengan Sayur Bobor lebih sesuai ditemani Sambal Teri Kacang,jadi ada variasi  antara gurih,manis dan pedas.

Info :

• Kencur adalah sejenis ubi-ubian besarnya lebih kurang sama dengan kunyit dan berwarna putih.
• Kencur kadang digunakan sebagai jamu untuk menjaga kesehatan seperti yang banyak di kenal salah satunya Beras Kencur